2022年事业单位公共基础知识之科技知识:维生素大家族

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2022年事业单位公共基础知识之科技知识:维生素大家族

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  事业单位公共基础知识之科技知识:维生素大家族

  一、定义

  又名维他命,即维持生命的物质,是维持人体生命活动必须的一类有机物质,也是保持人体健康的重要活性物质。维生素对生物体的新陈代谢起调节作用,在体内的含量很少,但不可或缺。

  二、特征

  1.维生素不是构成机体组织和细胞的组成成分,它也不会产生能量,它的作用主要是参与机体代谢的调节。

  2.大多数的维生素,机体不能合成或合成量不足,不能满足机体的需要,必须经常通过食物中获得。

  3.人体对维生素的需要量很小,日需要量常以毫克或微克计算,但一旦缺乏就会引发相应的维生素缺乏症,对人体健康造成损害。

  三、分类

  1.维生素A

  别称:抗干眼病维生素,美容维生素

  可溶性:脂溶性

  缺乏症:夜盲症

  获取来源:鱼肝油、动物肝脏、绿色蔬菜

  注意事项:需忌酒。

  2.维生素B1

  别称:硫胺素,抗脚气病因子、抗神经炎因子

  可溶性:水溶性

  缺乏症:脚气病、神经炎、食欲不振,消化不良,生长迟缓

  获取来源:豆类、谷类、肝脏、硬果类、水果、牛奶和绿叶菜

  注意事项:忌食鱼类和蛤蜊。

  3.维生素B2

  别称:核黄素

  可溶性:水溶性

  缺乏症:口腔溃疡、皮炎,口角炎,舌炎,唇裂症,角膜炎

  获取来源:肝脏、牛奶、鸡蛋、豆类、绿色蔬菜

  注意事项:忌食高脂肪食物和高纤维类食物。

  4.维生素B12

  别称:氰钴胺素

  可溶性:水溶性

  缺乏症:巨幼红细胞性贫血

  获取来源:肝脏、鱼肉、肉类、蛋类

  5.维生素C

  别称:抗坏血酸

  可溶性:水溶性

  缺乏症:坏血病、抵抗力下降

  获取来源:新鲜蔬菜、水果

  6.维生素D

  别称:钙化醇,骨化醇、抗佝偻病维生素

  可溶性:脂溶性

  缺乏症:软骨病、儿童的佝偻病,成人的骨质疏松症

  获取来源:鱼肝油、蛋黄、乳制品、酵母

  注意事项:唯一一种人体可以少量合成的维生素

  7.维生素E

  别称:生育酚

  可溶性:脂溶性

  缺乏症:生殖障碍,肌肉性萎缩

  获取来源:鸡蛋、肝脏、鱼类、植物油

  8.叶酸

  可溶性:水溶性

  缺乏症:贫血

  获取来源:酵母、肝脏、绿叶蔬菜

  【例题】

  1. (单选题)维生素A缺乏时可能发生( )

  A. 夜盲症

  B. 色盲症

  C. 白内障

  D. 软骨病

  【答案】A【解析】缺乏维生素A主要的临床症状就是暗适应时间延长,严重时会发生夜盲症。故本题正确答案为A项。

  2. (单选题)维生素在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用,下列关于维生素的说法正确的是( )

  A. 维生素的主要作用是为人体提供能量

  B. 维生素大致可分为脂溶性和水溶性两类

  C. 所有维生素都不能由人体自身合成

  D. 人体每日需要大量的维生素

  【答案】B【解析】维生素分为水溶性与脂溶性两类。脂溶性维生素包括维生素A、D、E、K;水溶性维生素包括B族维生素和维生素C。故本题正确答案为B项。

  

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